В меню — столь популярный в России микс европейской и восточной кухонь: с суточными щами соседствуют шурпа и чучвара, а с бефстроганов — гош сай из телятины и казан-кебаб.
Есть и строго «усадебные» блюда, делающие честь столу какого-нибудь гоголевского персонажа — рассольник с запеченной уткой, перловкой и солеными огурчиками или рыбная паровая котлета с яблочным соусом и картофельным пюре.