Меню

Коломна

Аутентичные коломенские лакомства

Пастила в ассортименте, калачи, мячковский лук и даже виноградные улитки

Исторический дуализм коломенской пастилы

Пастила ручной работы совсем не похожа ту, которая делается промышленно. Нежная пористая структура, иногда состоящая из нескольких разных слоев, бесподобный аромат корицы, брусники и даже розы, вкус с легкой кислинкой… В её составе – только яблоко поздних коломенских сортов, яичный белок, немного сахара, мед или ягоды в качестве добавки. Самый древний вид пастилы, смоква, содержит лишь вспененное и высушенное яблоко, это постный продукт. Пастила подается с большими кружками китайского чая в лучших купеческих традициях.


 

«Пастила» происходит от глагола «постилать», название связано с технологией приготовления: взбитые яблоки слоями выкладывают на противень и сушат в духовке.

 

 

Пастила в Коломне заместо хлеба и соли.

Николай Второй

 

Вкусны калачи, выпекаются в печи!

От пастильного творческого корня возродились и коломенские калачи. Калачная находится рядом с фабриками и музеями пастилы, на посаде. Здесь учат месить, тянуть, мять тесто и пользоваться огромной двухэтажной печью – с шутками, прибаутками, костюмным шоу и обязательной дегустацией вкуснейшего калача со свежайшим коломенским маслом.


 

Раньше от калача кушали только мягонькое «брюшко» с «губой», а ручку, за которую держали не всегда чистой рукой, подавали нищим. Отсюда пошло выражение – дойти до ручки.

 

 

Прочие коломенские сладости

Пастилой и калачами вкусная коломенская история не заканчивается, тут еще много всего необыкновенно аппетитного. Помимо маленьких фабрик по производству пастилы, в городе имеется ее промышленное производство. На этой же фабрике выпускают помадку, мармелад и зефир.

Варенье из шишек действительно варится из настоящих молодых сосновых шишек – они мягкие, прекрасно жуются, залиты сиропом с бесподобным смолистым ароматом. Отлично – для поддержки иммунитета и очень оригинально – к чаю.

Коломенский мед напитан ароматами луговых трав и отмечен гран-при крутых конкурсов. Купить медовые продукты можно в фирменном магазине близ кремля. Из него делают медовуху.


 

А зачем на свете пчёлы? Для того, чтобы делать мёд. По-моему, так. А зачем на свете мёд? Для того, чтобы я его ел. По-моему, так!

Винни Пух

 

​Улитки, козий сыр и другое

Если пастила и варенье из шишек не перебили аппетит, можно попробовать удивить организм эксклюзивным блюдом. Виноградные улитки, любимое лакомство бургундцев, прекрасно себя чувствуют в Коломне. Тех, которые обитают в городе, кушать не нужно, они тут для красоты. Пищевых улиток можно недорого и безопасно отведать в «Экодеревушке».

Мясо улиток – без особого привкуса, нежное, немного напоминает морепродукты. Особую прелесть придает пряный соус, без него пресновато.


 

Диетологи уверяют, что виноградные улитки богаты кальцием, магнием и железом, на 70 процентов со­сто­ят из белка и не содержат холестерина.

 

Анти-Чипполино из Мячково

В 20 километрах от Коломны в сторону Москвы, в местечке Мячково вам может показаться, что вы натолкнулись на скульптурное изображение Чипполино. На самом деле это Луконя, олицетворение местного лука. Мячковский лук вкуснейший, с ним делают салаты, домашние заготовки, а еще пекут блины. Лук с плантаций местных хозяек продается в окрестностях Мячково, блестящие луковицы заплетают в длинные вязанки-косы, которые хорошо хранятся и украшают интерьер. А блинами с припеком угощают в музее-усадьбе Черкизово.


 

Блины с луковым припеком готовят так: сначала на сковороду наливают немного теста, потом присыпают рубленый жареный лук и снова заливают тестом. Вкусно!

 

 

Над публикацией работали:

Борис Адамов
(Редактор)

Люба Колесник
(Автор текста)

Михаил Огородников
(Фоторедактор)

Другие идеи на Октябрь - ноябрь

Ночь искусств в Подмосковье

4 ноября в музеях Московской области будет интересно от заката до рассвета

Moscow Raceway – посмотреть гонки и погонять самому

Крупнейшие чемпионаты мира по авто- и мотоспорту, автошколы и частные заезды на трассе в Волоколамском районе

Волоколамск: панфиловцы, монастырь, усадьбы

Посетить места памяти Игоря Губермана, Малюты Скуратова, тёщи Пушкина, Ильича и Крупской

ТОП-10 подвесных мостов Подмосковья

Отличные места, чтобы назначать свидания, любоваться закатами и загадывать желания. Рыбачить тоже можно!

Удивительная Шаховская

Поселок с отличным ледовым дворцом, роскошным парком отдыха и экофермами на любой вкус

«Промпоезд» – вперед, на завод!

Создатели «Усадебного экспресса» и «Экоэлектрички» представляют новый проект

ТОП-10 Подмосковных бань

Ароматный пар, элитные коллекции веников и многое другое, чтобы согреться этой осенью

«Письма к Мартину Алексеевичу», Хармс и старая добрая классика. Десять лучших театров Подмосковья

Если вы сомневались в качестве провинциальных постановок, самое время пересмотреть свое отношение

ТОП-7 скидок в Подмосковных отелях

Осенью отдых стоит дешевле, а услуги остаются такими же классными

Эндуро – пятьдесят километров по болотам и грязи

Уникальный романтический опыт в Дмитровском районе.

Лучшие места Подмосковья для контактов с пришельцами

Недельная экспедиция редакции по местам наблюдения НЛО

ТОП-10 литературных усадеб Подмосковья

Получить заряд вдохновения и отдохнуть на фоне лирических пейзажей золотой осени

Музей военной техники с летающей тарелкой

В Черноголовке собирают и разбирают автомат, лазают по танкам и делают оловянных солдатиков

По Звенигороду вместе с Чеховым

«Укатить бы не домой, а прямо в Звенигород». Чеховский пень, именные круассаны и ночевка на писательской даче

Конные походы в Подмосковье

Можно отправиться с ночевкой и без, с шашлыками, палатками, байдарками и даже в форме красноармейца

Музей техники Вадима Задорожного

Крутое место для мальчишек всех возрастов, их пап и дедушек. Можно смотреть, трогать и лазать!

Детка, за репкой!

Выезжаем в Подмосковье, чтобы запастись овощами на зиму

Заброшенные усадьбы вдоль трассы М4 «Дон»

Золотой осенью так романтично прогуливаться мимо живописных руин; но берегите голову!

Люксовые сеновалы, отель с пчелами и жилые бочки

Обзор экзотических мест размещения в Подмосковье

Москва за нами. Вперед, в 1941-й!

В выходные 7-8 октября 500 реконструкторов примут участие в масштабной баталии на Бородинском поле

Четыре лучших частных музея Рузы и Можайска

Великая Отечественная война, милиция, Наполеон, славяне и древние люди глазами энтузиастов

Высота и глубина кремлей Можайска и Рузы

Древние городища могут быть сокрыты в самых неожиданных местах, даже в подземельях!

А звери здесь тихие

Красивые места, где можно сделать селфи с журавлем и зубром

Парк-отели Серпуховского района

Активный отдых и царские палаты, высокая кухня и всевозможные развлечения на суше, в небе и на воде

Троице-Сергиева Лавра – урок истории

Самый известный объект ЮНЕСКО Московской области принимает в год
полтора миллиона туристов со всего мира

Руза заповедная

Свежий воздух и чистая вода на Северо-Западе Подмосковья зовут на отдых и релакс

Зарайск: неспешный городок за Раем

Еще немного исторического очарования по пути в Коломну

Звенигород – звонкая красота русской провинции

Словно вы проехали не пятьдесят километров от Москвы, а все пятьсот

Умчи меня, «Усадебный экспресс»

Креативные поездки по красивейшим местам Подмосковья

От классики до хип хопа – Клин музыкальный

Благовест, гусли, классика, рок и настоящий нью-йоркский джаз

Лучшие мастер-классы для детей и любопытных родителей

Места в Подмосковье, где можно испечь улитку, подоить корову и раскрасить матрешку

Пролетая над гнездом Коломны

Парашютные прыжки, прогулки в небесах и хипстерские монгольфьеры

Прогулка по Коломне

Купцы и дворяне, калачи и пастила, улочки и улитки

Луховицкий район – маршрут по огуречным местам

Родина русского флота и триколора

Иппотерапия: лошадь как лекарство

В Подмосковье можно пройти курс оздоровления в седле

Город и край имени Чехова

В этих краях «Трех сестер» и «Человека в футляре» не только читают, но и едят

На дне: дайвинг в Подмосковье

Посмотреть на рыбок и наловить раков голыми руками. Но потом отпустить!

Прогулка по городу С.

Иконы Неупиваемой Чаши, древние монастыри, живопись Саврасова и Левитана – всё здесь!

Серпуховский район: ешь, молись, люби!

Зубры, страусы, парк-отели, воздушные прогулки и уникальные церкви

Осенний ветер в паруса

Сезон яхтинга в Подмосковье длится до октября

Кемпинги в Подмосковье: итоги года

Автодома, домики и палатки: требуется развивать объекты для людей, которым нужен минимум ресурсов

Зачем идти в лучшие грибные места Подмосковья

Полезные свойства грибов и рецепты от Юлии Высоцкой

Храмы, где красота

Прекраснейшие объекты православной архитектуры Подмосковья и как их правильно посетить

Крути педали: велотуризм по Подмосковью для падаванов

Несколько маршрутов для начинающих путешественников от клуба «32 спицы»

Крути педали-2: велотуризм по Подмосковью для джедаев

Крупнейший столичный велоклуб «32 спицы» продолжает знакомить с лучшими маршрутами по Подмосковью

Лучшие причины поехать в Бородино золотой осенью

Примерить кивер и шинель, проехаться верхом и на велосипеде, уснуть рядом с мортирой

Места и активности

Проживание

Активный отдых и спорт

Культура и искусство

Еда и напитки

Природа и животные

Ярмарки и местные товары

Оздоровление и красота