Меню

Коломна

Аутентичные коломенские лакомства

Пастила в ассортименте, калачи, мячковский лук и даже виноградные улитки

Исторический дуализм коломенской пастилы

Пастила ручной работы совсем не похожа ту, которая делается промышленно. Нежная пористая структура, иногда состоящая из нескольких разных слоев, бесподобный аромат корицы, брусники и даже розы, вкус с легкой кислинкой… В её составе – только яблоко поздних коломенских сортов, яичный белок, немного сахара, мед или ягоды в качестве добавки. Самый древний вид пастилы, смоква, содержит лишь вспененное и высушенное яблоко, это постный продукт. Пастила подается с большими кружками китайского чая в лучших купеческих традициях.


 

«Пастила» происходит от глагола «постилать», название связано с технологией приготовления: взбитые яблоки слоями выкладывают на противень и сушат в духовке.

 

 

Пастила в Коломне заместо хлеба и соли.

Николай Второй

 

Вкусны калачи, выпекаются в печи!

От пастильного творческого корня возродились и коломенские калачи. Калачная находится рядом с фабриками и музеями пастилы, на посаде. Здесь учат месить, тянуть, мять тесто и пользоваться огромной двухэтажной печью – с шутками, прибаутками, костюмным шоу и обязательной дегустацией вкуснейшего калача со свежайшим коломенским маслом.


 

Раньше от калача кушали только мягонькое «брюшко» с «губой», а ручку, за которую держали не всегда чистой рукой, подавали нищим. Отсюда пошло выражение – дойти до ручки.

 

 

Прочие коломенские сладости

Пастилой и калачами вкусная коломенская история не заканчивается, тут еще много всего необыкновенно аппетитного. Помимо маленьких фабрик по производству пастилы, в городе имеется ее промышленное производство. На этой же фабрике выпускают помадку, мармелад и зефир.

Варенье из шишек действительно варится из настоящих молодых сосновых шишек – они мягкие, прекрасно жуются, залиты сиропом с бесподобным смолистым ароматом. Отлично – для поддержки иммунитета и очень оригинально – к чаю.

Коломенский мед напитан ароматами луговых трав и отмечен гран-при крутых конкурсов. Купить медовые продукты можно в фирменном магазине близ кремля. Из него делают медовуху.


 

А зачем на свете пчёлы? Для того, чтобы делать мёд. По-моему, так. А зачем на свете мёд? Для того, чтобы я его ел. По-моему, так!

Винни Пух

 

​Улитки, козий сыр и другое

Если пастила и варенье из шишек не перебили аппетит, можно попробовать удивить организм эксклюзивным блюдом. Виноградные улитки, любимое лакомство бургундцев, прекрасно себя чувствуют в Коломне. Тех, которые обитают в городе, кушать не нужно, они тут для красоты. Пищевых улиток можно недорого и безопасно отведать в «Экодеревушке».

Мясо улиток – без особого привкуса, нежное, немного напоминает морепродукты. Особую прелесть придает пряный соус, без него пресновато.


 

Диетологи уверяют, что виноградные улитки богаты кальцием, магнием и железом, на 70 процентов со­сто­ят из белка и не содержат холестерина.

 

Анти-Чипполино из Мячково

В 20 километрах от Коломны в сторону Москвы, в местечке Мячково вам может показаться, что вы натолкнулись на скульптурное изображение Чипполино. На самом деле это Луконя, олицетворение местного лука. Мячковский лук вкуснейший, с ним делают салаты, домашние заготовки, а еще пекут блины. Лук с плантаций местных хозяек продается в окрестностях Мячково, блестящие луковицы заплетают в длинные вязанки-косы, которые хорошо хранятся и украшают интерьер. А блинами с припеком угощают в музее-усадьбе Черкизово.


 

Блины с луковым припеком готовят так: сначала на сковороду наливают немного теста, потом присыпают рубленый жареный лук и снова заливают тестом. Вкусно!

 

 

Над публикацией работали:

Борис Адамов
(Редактор)

Люба Колесник
(Автор текста)

Михаил Огородников
(Фоторедактор)

Другие идеи на Август - сентябрь

25-27 августа – выставка «Армия-2017»

300 единиц военной и специальной техники: самолеты, танки, корабли!

Прогулка по городу С.

Иконы Неупиваемой Чаши, древние монастыри, живопись Саврасова и Левитана – всё здесь!

Мы вам покушать привезли!

26 и 27 августа в Серпухове в парке им. Олега Степанова пройдет первый фестиваль фудтраков

Мистерия в Архангельском

Послушав классику, джаз и дудук, дополнив впечатления посещением музея техники, можно здорово провести выходные

Волны, ветер и доски на большой воде

Виндсерфинг, вейкборд, кайтсерфинг – обзор тусовых мест

Парк-отели Серпуховского района

Активный отдых и царские палаты, высокая кухня и всевозможные развлечения на суше, в небе и на воде

От классики до хип хопа – Клин музыкальный

Благовест, гусли, классика, рок и настоящий нью-йоркский джаз

Конные походы в Подмосковье

Можно отправиться с ночевкой и без, с шашлыками, палатками, байдарками и даже в форме красноармейца

Серпуховский район: ешь, молись, люби!

Зубры, страусы, парк-отели, воздушные прогулки и уникальные церкви

Город и край имени Чехова

В этих краях «Трех сестер» и «Человека в футляре» не только читают, но и едят

Люксовые сеновалы, отель с пчелами и жилые бочки

Обзор экзотических мест размещения в Подмосковье

Звенигород – звонкая красота русской провинции

Словно вы проехали не пятьдесят километров от Москвы, а все пятьсот

В парке «Патриот» играют в танковый биатлон

Грохот, взрывы и радость побед: «Армейские игры-2017» продлятся до 12 августа

Конные прогулки по дмитровским холмам

А также соревнования мирового уровня по конкуру, выездке и конному поло

На дне: дайвинг в Подмосковье

Посмотреть на рыбок и наловить раков голыми руками. Но потом отпустить!

Мир, труд, царь

С пользой пройти из Москвы в Сергиев Посад

Хаски летом: покатушки и обнимашки

Насладиться обществом ездовых собак можно и без снега

Подержать быка за рога без регистрации и SMS

Обзор основных типов агротуризма в Московской области

Я на тебе, как на войне: где можно покататься на танке

Мощно, патриотично и с ветерком

Открытие сезона каякинга и байдаркинга

Как с кайфом вымокнуть в подмосковных реках

Троице-Сергиева Лавра – урок истории

Самый известный объект ЮНЕСКО Московской области принимает в год
полтора миллиона туристов со всего мира

«Лазутинка» – тренируйся вместе с чемпионами

Если лыжи не едут по асфальту, пора переходить на лыжероллеры

Истринское водохранилище - инструкция по применению

От палаток до лакшери

Зарайск: неспешный городок за Раем

Еще немного исторического очарования по пути в Коломну

Умчи меня, «Усадебный экспресс»

Креативные поездки по красивейшим местам Подмосковья

Эндуро – пятьдесят километров по болотам и грязи

Уникальный романтический опыт в Дмитровском районе.

На творческую дачу с йогой в придачу

Необычные творческие места для необычных творческих личностей. Развиваем тему вместе.

Необычные аппараты, на которых можно круто улететь

Парапланы, паралеты, аэрошюты, автожиры, вот это вот всё

А звери здесь тихие

Красивые места, где можно сделать селфи с журавлем и зубром

Дмитров: где и что тут самое интересное?

Валы древнего кремля, пешеходный центр, музей русской анархии, элитные бургерные.

Лето, поле, клюшка!

Гольф-клубы Дмитровского района: пробовать и совершенствоваться

Клинско-Дмитровская гряда: парк ледникового периода

Ледниковые озера, реликтовая растительность, останки древних кальмаров и кварцитовые валуны – это тут

Воздушные активности Дмитровского района

Объясниться в любви на воздушном шаре или совершить вертолетную экскурсию

Лучшие лазалки Подмосковья

Парки, музеи техники, кремли и крепости

Лучшие мастер-классы для детей и любопытных родителей

Места в Подмосковье, где можно испечь улитку, подоить корову и раскрасить матрешку

Пролетая над гнездом Коломны

Парашютные прыжки, прогулки в небесах и хипстерские монгольфьеры

Прогулка по Коломне

Купцы и дворяне, калачи и пастила, улочки и улитки

Луховицкий район – маршрут по огуречным местам

Родина русского флота и триколора

Путешествуйте на кораблях — от 26 рублей 50 копеек

Обзор маршрутов речного транспорта Подмосковья

В позу лотоса прямиком из офиса

Где заняться йогой в Подмосковье

Иппотерапия: лошадь как лекарство

В Подмосковье можно пройти курс оздоровления в седле

Места и активности

Проживание

Активный отдых и спорт

Культура и искусство

Еда и напитки

Природа и животные

Ярмарки и местные товары

Оздоровление и красота