Истра — Солнечногорск — Талдом: двухдневный маршрут по сырным фермам

Сыроварня «Русский пармезан» в Истре
Сыроварня «Русский пармезан» в Истре
Сыровар Джей Клоуз
Сыровар Джей Клоуз
Ферма «Коза Ностра» в Талдомском городском округе
Ферма «Коза Ностра» в Талдомском городском округе
1
/
Во время этой поездки вы не только сможете попробовать разные виды классических и авторских сортов сыров, но и увидеть, как пасутся козы и козлята, а также понаблюдать за процессом приготовления сыра с момента закачивания молока в варочный котел и до отправки свежих головок в солильную. Вкус такого путешествия останется в памяти надолго!
  • Расстояние
    131 км.
  • Примерная продолжительность
    2 дня
  • Начало маршрута
    Городской округ Истра, деревня Дубровское
  • Окончание маршрута
    Талдомский городской округ, деревня Головково-Марьино, строение 6
  • Тип передвижения
    автомобиль
  • В избранное

Тип отдыха: гастротуризм

Как добраться из Москвы в Истру

Первая точка на нашем маршруте — сыроварня Олега Сироты «Русский пармезан». Она находится примерно в 50 километрах от Москвы. Удобнее и быстрее всего будет доехать до нее на автомобиле по Новорижскому шоссе. Дорога без пробок займет около 40 минут.

1 Сыроварня «Русский пармезан»

Сыровар-фермер Олег Сирота
Сыровар-фермер Олег Сирота

Олег Сирота — один из самых известных подмосковных фермеров. Продукция, произведенная его сыроварней, впервые в российской практике удостоилась двух бронзовых медалей на XIV международном конкурсе «Käsiade» (Австрия, 2018).

Сыроварня «Русский пармезан» предлагает своим гостям эксклюзивную экскурсионную программу, на которой вас научат распознавать сорта сыра и определять его качество, познакомят с полным циклом превращения молока в сыр и дадут навестить знаменитую козу Меркель.

Бесплатные получасовые экскурсии проходят каждый час с 10:00 до 17:00. В них входит: знакомство с сыроварней, рассказ о сыроварении, визит в хранилище, историческая часть и инструкция посещения коровника и фермы.

На платные групповые экскурсии нужно записываться заранее. В них входит дегустация с описанием и маленькой историей каждого сыра.

Как добраться из Истры в Солнечногорск

После визита к Олегу Сироте отправляемся ко второй точке нашего маршрута — на сыроварню Jay's organic cheese farm. Путь будет неблизкий — около 70 километров. Это расстояние получится проехать примерно за полтора часа. Нужно выехать на ЦКАД, затем — свернуть на Пятницкое шоссе и добраться до Солнечногорска. Сыроварня находится в деревне Мошницы.

2 Сыроварня Jay's organic cheese farm

Продукция сыроварни Jay's organic cheese farm
Продукция сыроварни Jay's organic cheese farm

Сыроварня Jay's organic cheese farm производит около 50 сортов сыра, среди которых классические чеддер, гауда, фета, грюйер, рикотта и моцарелла, а также авторские эко-сыры. Это, например, мраморный сыр с красным вином, сыр с розмарином, имбирем или с травами прованса.

Кроме того, на ферме можно приобрести авторский соус песто с пармезаном, базиликом и орехами, знаменитый американский морковный торт и настоящий чизкейк из собственной рикотты.

Сыровар Джей Клоуз родился в Нью-Йорке, вырос в Мексике, учился в Англии, много путешествовал по миру, готовил для легендарных Rolling Stones, участвовал в кулинарных поединках на телевидении, а в 90-х оказался в России и работал шеф-поваром в лучших ресторанах Москвы. Однажды успешную карьеру шеф-повара Джей решил сменить на другое увлечение — сыроварение. И на этом поприще ему удалось добиться больших успехов. У вас будет шанс в этом убедиться!

Где отдохнуть и поесть в Солнечногорске

Следующая локация на нашем пути — ферма «Коза Ностра» в Талдоме. Но туда лучше поехать уже во второй день. А в завершение первого можно поужинать и выбрать место отдыха в Солнечногорске.

Ресторан Seneshal

В ресторане при загородном отеле Seneshal блюда готовятся по старорусским рецептам с элементами авторской кухни
В ресторане при загородном отеле Seneshal блюда готовятся по старорусским рецептам с элементами авторской кухни

Кафе «Папоротник»

«Папоротник» обещает гостям свежий взгляд на привычные полезные блюда
«Папоротник» обещает гостям свежий взгляд на привычные полезные блюда

Ресторан «Мимино»

В ресторане «Мимино» можно устроить вечер настоящей грузинской кухни
В ресторане «Мимино» можно устроить вечер настоящей грузинской кухни

Парк-отель «Лесной»

«Лесной» — парк-отель, расположенный, как следует из названия, посреди реликтового леса
«Лесной» — парк-отель, расположенный, как следует из названия, посреди реликтового леса

Загородный комплекс «Тропикана Парк»

Гостям «Тропикана Парк» предлагаются номера различных категорий: «Стандарт», «Стандарт +», «Люкс двухэтажный», «Люкс двухкомнатный», «Люкс тематический» и «Люкс семейный»
Гостям «Тропикана Парк» предлагаются номера различных категорий: «Стандарт», «Стандарт +», «Люкс двухэтажный», «Люкс двухкомнатный», «Люкс тематический» и «Люкс семейный»

Дачный отель «Истра Holiday»

На территории «Истра Holiday» есть гостиница на 40 номеров, таунхаусы на 24 номера и 15 коттеджей
На территории «Истра Holiday» есть гостиница на 40 номеров, таунхаусы на 24 номера и 15 коттеджей

Как добраться из Солнечногорска в Талдом

Талдом находится в 69 километрах от Солнечногорска. Дорога займет примерно полтора часа. Удобнее будет проехать через Рогачевское шоссе в сторону Дмитрова, а оттуда — на Ковригинское шоссе. Ферма расположена в деревне Головково-Марьино.

3 Ферма «Коза Ностра»

Сыры на ферме получаются просто восхитительные: полностью натуральные, без консервантов, с приятным сливочным вкусом
Сыры на ферме получаются просто восхитительные: полностью натуральные, без консервантов, с приятным сливочным вкусом

На ферме «Коза Ностра» более десяти лет разводят молочных коз и варят вкуснейший сыр. Там живут около 300 дойных коз. Приобретены они были в племенных хозяйствах, с сертификатами и родословной, а большинство родились уже на ферме. Пасутся козы на заливных лугах реки Дубна.

На экскурсии вы увидите, как содержатся животные, сфотографируетесь с ними, угоститесь свежим хлебом из печи и парным молоком, насладитесь гостеприимством фермеров и, конечно же, попробуете разные виды авторских сыров. Например, твердый сыр «Головкоф Чизз» из пастеризованного козьего молока, мягкие сыры с белой благородной плесенью, а также сыры в древесной золе и прованских травах.

Экскурсии проводятся с понедельника по воскресенье (вторник — выходной), c 10:00 до 20:00. Предварительно нужно предупредить о визите.

Истра
Солнечногорск
Талдом
  • Расстояние
    131 км.
  • Примерная продолжительность
    2 дня
  • Начало маршрута
    Городской округ Истра, деревня Дубровское
  • Окончание маршрута
    Талдомский городской округ, деревня Головково-Марьино, строение 6
  • Тип передвижения
    автомобиль
  • В избранное