Истра — Солнечногорск — Талдом: двухдневный маршрут по сырным фермам

Тип отдыха: гастротуризм

Как добраться из Москвы в Истру

Первая точка на нашем маршруте — сыроварня Олега Сироты «Русский пармезан». Она находится примерно в 50 километрах от Москвы. Удобнее и быстрее всего будет доехать до нее на автомобиле по Новорижскому шоссе. Дорога без пробок займет около 40 минут.

1 Сыроварня «Русский пармезан»

Сыровар-фермер Олег Сирота

Олег Сирота — один из самых известных подмосковных фермеров. Продукция, произведенная его сыроварней, впервые в российской практике удостоилась двух бронзовых медалей на XIV международном конкурсе «Käsiade» (Австрия, 2018).

Сыроварня «Русский пармезан» предлагает своим гостям эксклюзивную экскурсионную программу, на которой вас научат распознавать сорта сыра и определять его качество, познакомят с полным циклом превращения молока в сыр и дадут навестить знаменитую козу Меркель.

Бесплатные получасовые экскурсии проходят каждый час с 10:00 до 17:00. В них входит: знакомство с сыроварней, рассказ о сыроварении, визит в хранилище, историческая часть и инструкция посещения коровника и фермы.

На платные групповые экскурсии нужно записываться заранее. В них входит дегустация с описанием и маленькой историей каждого сыра.

Как добраться из Истры в Солнечногорск

После визита к Олегу Сироте отправляемся ко второй точке нашего маршрута — на сыроварню Jay's organic cheese farm. Путь будет неблизкий — около 70 километров. Это расстояние получится проехать примерно за полтора часа. Нужно выехать на ЦКАД, затем — свернуть на Пятницкое шоссе и добраться до Солнечногорска. Сыроварня находится в деревне Мошницы.

2 Сыроварня Jay's organic cheese farm

Продукция сыроварни Jay's organic cheese farm

Сыроварня Jay's organic cheese farm производит около 50 сортов сыра, среди которых классические чеддер, гауда, фета, грюйер, рикотта и моцарелла, а также авторские эко-сыры. Это, например, мраморный сыр с красным вином, сыр с розмарином, имбирем или с травами прованса.

Кроме того, на ферме можно приобрести авторский соус песто с пармезаном, базиликом и орехами, знаменитый американский морковный торт и настоящий чизкейк из собственной рикотты.

Сыровар Джей Клоуз родился в Нью-Йорке, вырос в Мексике, учился в Англии, много путешествовал по миру, готовил для легендарных Rolling Stones, участвовал в кулинарных поединках на телевидении, а в 90-х оказался в России и работал шеф-поваром в лучших ресторанах Москвы. Однажды успешную карьеру шеф-повара Джей решил сменить на другое увлечение — сыроварение. И на этом поприще ему удалось добиться больших успехов. У вас будет шанс в этом убедиться!

Где отдохнуть и поесть в Солнечногорске

Следующая локация на нашем пути — ферма «Коза Ностра» в Талдоме. Но туда лучше поехать уже во второй день. А в завершение первого можно поужинать и выбрать место отдыха в Солнечногорске.

Ресторан Seneshal

В ресторане при загородном отеле Seneshal блюда готовятся по старорусским рецептам с элементами авторской кухни

Кафе «Папоротник»

«Папоротник» обещает гостям свежий взгляд на привычные полезные блюда

Ресторан «Мимино»

В ресторане «Мимино» можно устроить вечер настоящей грузинской кухни

Парк-отель «Лесной»

«Лесной» — парк-отель, расположенный, как следует из названия, посреди реликтового леса

Загородный комплекс «Тропикана Парк»

Гостям «Тропикана Парк» предлагаются номера различных категорий: «Стандарт», «Стандарт +», «Люкс двухэтажный», «Люкс двухкомнатный», «Люкс тематический» и «Люкс семейный»

Дачный отель «Истра Holiday»

На территории «Истра Holiday» есть гостиница на 40 номеров, таунхаусы на 24 номера и 15 коттеджей

Как добраться из Солнечногорска в Талдом

Талдом находится в 69 километрах от Солнечногорска. Дорога займет примерно полтора часа. Удобнее будет проехать через Рогачевское шоссе в сторону Дмитрова, а оттуда — на Ковригинское шоссе. Ферма расположена в деревне Головково-Марьино.

3 Ферма «Коза Ностра»

Сыры на ферме получаются просто восхитительные: полностью натуральные, без консервантов, с приятным сливочным вкусом

На ферме «Коза Ностра» более десяти лет разводят молочных коз и варят вкуснейший сыр. Там живут около 300 дойных коз. Приобретены они были в племенных хозяйствах, с сертификатами и родословной, а большинство родились уже на ферме. Пасутся козы на заливных лугах реки Дубна.

На экскурсии вы увидите, как содержатся животные, сфотографируетесь с ними, угоститесь свежим хлебом из печи и парным молоком, насладитесь гостеприимством фермеров и, конечно же, попробуете разные виды авторских сыров. Например, твердый сыр «Головкоф Чизз» из пастеризованного козьего молока, мягкие сыры с белой благородной плесенью, а также сыры в древесной золе и прованских травах.

Экскурсии проводятся с понедельника по воскресенье (вторник — выходной), c 10:00 до 20:00. Предварительно нужно предупредить о визите.