Истринская сыроварня Олега Сироты специализируется на производстве твердых и полутвердых сортов сыра, а также йогуртов. В магазине представлены такие сыры, как: «Винный», «Истринский», «Фестивальный», «Медовый», «Пивной», «Тирольский», «Русский пармезан» и другие.
Здесь делают сыр натурального созревания в больших объемах. В приоритете — модернизация производства с учетом опыта сыроварен всего мира, с сохранением своих уникальных традиций.
Сыроварня открылась в деревне Дубровское городского округа Истра в 2015 году, в годовщину принятия Россией ответных мер на западные санкции. Такая идея возникла у экс-владельца успешного IT-бизнеса Олега Сироты. Сейчас он один из самых известных фермеров Московской области. Он поставил перед собой цель — импортозамещение в сегменте твердых сыров, сыров с плесенью и некоторых видов мягких сыров.
За первые пять лет работы здесь сварили более 1 миллиона килограммов сыра. Продукция, произведенная сыроварней Олега Сироты, впервые в российской практике удостоилась двух бронзовых медалей на XIV международном конкурсе «Käsiade» (Австрия, 2018).
Экскурсии на сыроварню
На обзорной экскурсии по сыроварне вас научат распознавать сорта сыра и определять его качество, покажут именную головку сыра для президента России, дадут посмотреть полный цикл превращения молока в сыр и познакомят со знаменитой козой Меркель. За процессом производства вы будете наблюдать через огромные стеклянные стены.
В экскурсию входит и посещение коровника: гости смогут туда зайти, все посмотреть и сфотографироваться с животными. Детей также познакомят с другими обитателями фермы: кроликами, телятами, курочками и фазанами.
Экскурсии проводятся каждый час с 10:00 до 17:00 в группе и индивидуально. Длительность — 30 минут.
Для школьных групп доступны детские экскурсии в игровой форме «Без кого не будет сыра?», а для взрослых — винно-сырная дегустация «Вино и сыр». А для тех, кто хочет еще больше погрузиться в фермерскую жизнь, предлагаются специальные программы с экскурсиями, мастер-классами и дегустациями — «Агровыходные на сыроварне».
Как добраться
На автомобиле: двигайтесь по Новорижскому шоссе 45 километров от МКАД, затем, когда увидите большие ярко-желтые буквы «СЫР», сверните направо по указателю.
На общественном транспорте: в будние дни до сыроварни можно доехать на бесплатных автобусах, которые ходят от станции Новоиерусалимская.
Что еще посмотреть в Истре?
В нескольких километрах от сыроварни находится уникальный Воскресенский Ново-Иерусалимский монастырь. Он был основан в 1656 году патриархом Никоном, который захотел воссоздать недалеко от Москвы комплекс святых мест Палестины. Селения и возвышенности вокруг монастыря были названы библейскими именами: гора Сион, Фавор, Елеонский холм, река Иордан, Гефсиманский сад.
Рядом с монастырем расположен современный художественный музей «Новый Иерусалим» с интереснейшими экспозициями. Он обладает богатой коллекцией, в которую входят археологические и этнографические материалы, рукописи, редкие книги, нумизматика, оружие, иконы, живопись, графика и многое другое. Мультимедийные технологии здесь дополняют исторические артефакты.
Рекомендуем заехать в деревню Падиково и заглянуть в Музей отечественной военной истории. Его огромная коллекция включает в себя артиллерийские и бронетанковые экспонаты, почти 20 автомобилей и мотоциклов, более 500 единиц холодного и стрелкового оружия. Все экспонаты отреставрированы и восстановлены до ходового состояния.
